由于羊蹄需要长时间炖煮，于是先调配卤水，然后将处理好的羊蹄放进去。
    点火后，盖上锅盖。
    \&这里不用放糖，主要是突出胡椒和辣椒的风味。\&
    整只鸡被搁在砧板上，刀起刀落。
    \&砰砰砰\&
    他利落地剁碎鸡，放入预先准备好的清水中。
    \&血水一定要洗净，否则味道会变差。\&
    \&大盘鸡还需要土豆，切成滚刀块就行了。\&
    \&剩下的几只一会儿炖了，做椒麻鸡。\&
    看着他流畅的动作，网友们无不赞叹。
    \&好久没见主播亲自上阵，还真有点想念。\&
    \&不愧是大厨，这动作，多熟练。\&
    \&动作慢了时间可不够啊！\&
    \&主播真的很用心教我们，突然觉得有点对不起他。\&
    \&没办法，我已经尽力了，只是眼睛学会了而已。\&
    \&烹饪太耗费炊具，外卖或许更适宜。\&
    \&烹调非我所长，但在破坏厨房的技艺上，无人能及。\&
    鸡块逐一洗净，置入冷水中浸泡。
    其余整只鸡肉放入锅内，加入去腥香料开始炖煮，期间撇去浮沫。
    焯鸡之际，江兵取出一包羊肉。
    取出羊排和羊腿，清洗后放入盆中。
    \&盐，得多放些，否则味道出不来。\&
    \&花椒、孜然、小茴香，再加点糖，不过要少。\&
    \&胡椒粉，洋葱丝，蒜末也不能少。\&
    \&加点水，拌匀羊肉，腌制片刻。\&
    \&稍后送进烤箱，就大功告成。\&
    江兵将盆移到一旁，着手切羊肉片。
    转眼间，鸡肉已出锅，清洗后搁置备用。
    部分肉片混入五香粉和料酒腌制，接着筹备其余调料。
    剩余的肉块则用力做成炸肉，用老抽、生抽、花椒粉和淀粉搅拌均匀。
    最后一道热菜，手撕羊肉。
    此菜以羊排为主，先浸于冷水中。
    江兵瞥一眼时间，起锅热油。
    放入几块冰糖，开始炒糖色。
    \&上次告诉过你们，糖色必须炒得好，否则色泽不佳。\&
    \&给你们示范，必须炒至冒泡的状态。\& 鸡肉倒入，‘滋啦’一声，热气蒸腾。
    江兵神色自若地翻动铲子，使鸡肉裹满糖色。
    看着色泽诱人的鸡肉，观众纷纷赞叹。
    \&这就是差别，主播做出了我心中的味道。\&
    \&我上次做，糖完全没上色。\&
    \&我恰恰相反，颜色过深，还有焦味。\&
    江兵早已将手机放在一旁，无暇顾及。
    待翻炒得差不多，迅速加入调料。
    干辣椒的辛辣气息弥漫，微等人在门口忍不住轻咳。
    江兵站在灶台旁，却毫不受影响，镇定地翻炒鸡肉。
    \&倒进豆瓣酱和酱油，继续翻炒。\&
    \&耗油，添水。\&
    当他说到盐，屏幕满屏的'适量'二字。
    江兵恰巧看见，无声一笑。
    \&没错，就是适量。\&
    盖上锅盖，平静地说：\&烧开后，倒入土豆，中火慢炖二十至三十分钟。\&
    转身捞出浸泡的羊排，仔细清洗两遍，再放入锅中焯水。
    \&肉类焯水通常冷水下锅，让肉内外均匀熟透，防止外熟内生。\&
    \&焯水时，放点葱姜和料酒较好，如有花椒也可，同样去腥。\&
    待沸水撇去浮沫，捞出洁净的肉块。
    再次放入清水中，加八角、花椒，葱姜。
    \&多加水，大火煮四十分钟。\&
    \&现在我们将羊腿和羊排放进烤箱。\&
    忙完这一切，江兵开始制作凉菜。
    完成所有工序后，他瞥了一眼钟，大声宣告：“开饭了。”
    先上了几碟凉菜，同时炉火熊熊，大锅内热气腾腾，香气四溢。
    江兵不慌不忙地翻动着羊肉，羊肉片落入锅中，瞬间激起油烟缭绕。
    他身体微倾，手中的铲子却未停歇。
    各式调料依次洒落，香气愈发醇厚。
    “油爆肉出锅了。”
    将菜肴盛入盘中，迅速涮锅准备下一道佳肴。
    “看主播烹饪简直是一种享受。”
    “这么多菜，还能游刃有余，厨艺高超。”
    “主播炒菜的样子真是赏心悦目。”
    “你们有没有注意到，主播越来越利索了。”
    “本来就不是邋遢的人，只是起初条件有限罢了。”
    “这应该是孜然羊肉，看上去很诱人。” “不知道主播做的大盘鸡和我做的哪个更美味呢？”
    粉丝们热议之际，江兵已将孜然羊肉烹制得恰到好处。
    “这道菜不需要炒得太久，否则肉质会变老。”
    “我们去看看羊蹄怎么样了。”
    羊蹄已煮至酥软，只是汤汁尚多。
    江兵加大火力，揭开锅盖继续熬煮。
    “我们要收一下汤汁，让羊蹄更加入味。”
    观众看着锅中色泽诱人的羊蹄，不禁垂涎欲滴。
    “这羊蹄看起来棒极了，满满的胶原蛋白。”
    “主播这道菜做得非常成功。”
    “我是西北人，这道菜做得非常地道。”
    “我以前从没尝过羊蹄，现在看主播做，感觉应该很好吃。”
    “找个时间去餐馆点一份试试，好吃的话推荐给你们。”
    江兵的眼睛始终紧盯着羊蹄，时不时用铲子搅拌，以防粘锅。
    五分钟后，汤汁紧紧吸附在羊蹄上，他才停止动作。
    “麻辣羊蹄出锅。”
    待工作人员将菜一一端走，江兵又转向大盘鸡。
    转小火慢炖，轻轻翻动几下。
    “天哪，土豆看起来很绵软。”
    “鸡肉看起来味道十足，真想咬一口。”
    “原来真的有人能把菜做得和图片一样，太厉害了！”
    “我要有这样的手艺，早就娶妻生子了。”
    “主播在烹饪上真的很有天赋，丝毫不逊于米其江的厨师。”
    架子肉已烤制一段时间，为了使其受热均匀，江兵特意多次翻面。
    剩下的三道菜中，大盘鸡率先完成。
    接着是架子肉，最后是手抓羊肉。
    等待期间，江兵迅速完成了开水白菜和羊杂汤。
    所有菜品上桌后，江兵擦了擦手，找了个位置坐下。
    忙碌了两个多小时，确实有些疲惫。
    原本就酸痛的手臂此刻更是难忍。
    “主播的手臂好像有点问题，是不是受伤了？”
    “之前主播搬葡萄出村，可能是太累了。”
    “主播今天早点休息吧。”
    “对，早点休息，我们明天见。”