油、盐、酱、醋是后厨“四大法宝”，其中酱油更是作用宏大，即可为菜肴增香减色，还能带出食材自身的鲜…
如今，在人们的生活中，分解食物简直无处不在，各种各样的化学食品添加剂让人眼花纷乱。随着如今越来越…
作为广东、福建罕见的调味品，鱼露不断都是后厨的“机密兵器”，烹调中只需加少许鱼露，就能为菜肴同时…
你晓得吗？其实国际大部份的绿芥末，都是“冒牌货”！这些日本料理所用到的绿色彩料，原名为山葵，而国…
传统西餐料理所用的香草多属于两个家族：薄荷家族（唇形科）和胡萝卜家族（伞形科）。我们先说说一下香…
茴香如果不是经常在厨房出入的人应该对它比较陌生吧，因为它长得比较“大众”。不过，人类使用茴香的历…
近日，邓超在微博晒图吐槽媳妇孙俪，又发明了一种叫“黑蒜”的料理，给他补身子。一夜之间，黑蒜可是扬…
在现今的餐饮业，味精和鸡精一直都是顾客们谈之色变的调味品，有很多人害怕出外就餐的原因，就是“餐馆…
八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角属的一种植物的果实，其同名的干燥果实是中…
柠檬草 （Cymbopogon citratus）又叫柠檬香茅、香茅草 ，英文名lemongra…
