油、盐、酱、醋是后厨“四大法宝”,其中酱油更是作用宏大,即可为菜肴增香减色,还能带出食材自身的鲜…
如今,在人们的生活中,分解食物简直无处不在,各种各样的化学食品添加剂让人眼花纷乱。随着如今越来越…
作为广东、福建罕见的调味品,鱼露不断都是后厨的“机密兵器”,烹调中只需加少许鱼露,就能为菜肴同时…
你晓得吗?其实国际大部份的绿芥末,都是“冒牌货”!这些日本料理所用到的绿色彩料,原名为山葵,而国…
传统西餐料理所用的香草多属于两个家族:薄荷家族(唇形科)和胡萝卜家族(伞形科)。我们先说说一下香…
茴香如果不是经常在厨房出入的人应该对它比较陌生吧,因为它长得比较“大众”。不过,人类使用茴香的历…
近日,邓超在微博晒图吐槽媳妇孙俪,又发明了一种叫“黑蒜”的料理,给他补身子。一夜之间,黑蒜可是扬…
在现今的餐饮业,味精和鸡精一直都是顾客们谈之色变的调味品,有很多人害怕出外就餐的原因,就是“餐馆…
八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物的果实,其同名的干燥果实是中…
柠檬草 (Cymbopogon citratus)又叫柠檬香茅、香茅草 ,英文名lemongra…