有川菜厨子炫技，说一道“火爆腰花”从入锅到成菜只需要八秒。
    那是在正规厨房，是在加压煤气灶狂暴火力加持下的结果，在家里不可能有这样的效果，起码你做菜得做熟了。
    这不是杜撰，一位德高望重泰斗级的淮扬菜大师曾经在给徒子徒孙授课的时候，讲了一个厨房里的最高原则：“厨师做饭首先是两个要求，第一你得做熟了，第二做出来的东西得好吃。”
    就这么朴素！
    在家里做爆炒的菜，为了获得好的成菜效果，加快菜的成熟同时，成菜还能具备那种微妙的“锅气”，这个要求就高了一些。
    姚远只能尽量提升锅的温度，以至于炒勺的温度早就超过了食用油的燃点，食材进锅的瞬间，溅起的油花水汽混合着一下被点燃，锅内瞬间燃起了大火。
    而外行人看中餐厨师炒菜，最喜欢看的就是这种火爆场面。
    勤务兵小孙、小花儿和老爹老妈都挤在厨房门口看热闹，看到姚远锅中起火却不慌不忙地几个颠勺，然后往锅里依次倒入料酒降温，再烹酱油、烹醋，再翻几下以后，盐、糖、胡椒粉调味，最后淋入秘制的花椒油，转身就是一个炫技的大拉勺，一盘鲁菜中最考验火工的“炒虾腰”便装盘成型。
    青瓷盘子不起眼，姚远还特地把泡在清水里的胡萝卜花摆在盘边，再点缀了一片香菜叶。
    一番操作下来，看得周围人目瞪口呆，勤务兵小孙按捺不住先开始夸：“哎呦我的乖乖，这厨艺不得了喂，比机关食堂的大厨师都厉害！”
    姚远把手里的毛巾往灶台上一甩：“别愣着啦，赶紧开饭！这道炒虾腰凉了就不好吃了！”
    家里的折叠饭桌难得全部打开，方桌变成圆桌，桌上的菜品琳琅满目：蟹粉狮子头、河蟹炒年糕、大煮干丝、翡翠白玉卷、罐焖红烧肉、银牙炒肉丝、炒虾腰、外加一盘漂亮的花雕酒醉蟹，再配上特地从卤肉铺里弄来的几个卤菜，一顿家宴这就完美了。
    每道菜都有针对性，口味上照顾到了老爹、老妈的偏好，技法上集合了淮阳、鲁菜、粤菜、冀菜四大流派，摆盘又有点讲究，特地提前准备的萝卜花、黄瓜花、炸蒜脆片和垫底的生菜叶，让这桌家宴档次一下子提高了不少。
    谁个好人家做菜还上萝卜花呀，费劲巴拉的中看不中吃。
    但是！显然！姚远的用心没有白费，两位老家儿都看懂了，先不管味道，就冲这花红叶绿的卖相，就知道儿子没少费心。
    没看老妈方南盯着蟹粉狮子头眼睛里又开始起雾。
    老爹也不再扫兴，搓搓手：“儿砸，去给老爸把那箱瓷瓶的茅台拆开拿来，你今天陪你老爹喝一口，都成年了，驾驶证都有了，应该能喝点酒了。”
    这效果就达到了，姚远赶紧屁颠屁颠地去拿酒，能陪老爷子再喝一杯，也不知道是怎么修来的福气！
    不过在开箱的时候还是有点心疼，陶瓷瓶的茅台，保存完整、包装良好，产于七零年，到现在已经二十多年了，如果再存上二十年，每一瓶的市场价格要妥妥地超过十万！
    就是家里人吃顿饭，要不要喝十万一瓶的酒啊？
    再一转念就笑了，开心最重要，今天把老爷子哄开心了，以后啥事都好办。
    再说了，这个年代的东西拿到后世都会值钱，二三十年后的一张旧挂历纸都能卖出去几十块，自己老想这些也是入了魔障了，天天琢磨这个就有点太没出息了。
    蟹粉狮子头用了四只大闸蟹和一斤肉馅，只炖出来四个，姚远想把自己的让给小孙，小孙却不肯接受，推来推去只好一人一半，都尝尝。
    老妈是懂吃的，用调羹?了一勺狮子头连汤送入嘴中，抿了抿以后眼睛都眯成了一条缝：“好久没吃到这种味道的狮子头了，这像是老家翠楼的味道，自从嫁给了你爹就再也没吃到过，北方人不会做，在基地里他们每次都是红烧，就没有这种鲜掉眉毛的感觉。”
    老爹在专心对付那一罐子红烧肉，红亮酱紫、五花三层的夹起来，红烧肉颤巍巍的，让人不由自主地张大口，啊呜一口送进去，一吃一个不说话。
    几口红烧肉下肚以后，终于那盘翡翠白玉卷吸引了老爹的注意，淋了琉璃芡的白菜卷晶莹翠绿，煞是好看。
    见多识广的老爹端详半天，才认出来这到底是个啥东东：“咦？你怎么还会做这个白菜卷？”
    不等回答便夹起来一卷往嘴里送，两口吃完以后，话就开始多：“儿砸，你什么时候学会做这道菜了，小时候你奶奶每到过年也做这个菜，那个时候啊，啧啧，不过你们用的馅儿好像不一样，你这馅儿里有虾？”
    姚远下意识揉了揉被皮皮虾扎过的手：“嘿嘿，爸，这个菜我就是看奶奶做过，想着你可能爱吃，就自己琢磨的，还剥了几只皮皮虾放里面提鲜。”
    老姚终于有点怀疑：“不对啊儿砸，你刚多大，怎么学会做饭了？”
    小妹这时候乖巧地插话：“爸，你不看看你儿子房间里的书，全都是菜谱，他现在学做菜都着迷，不过我也跟着享福了。”
    姚远也补充：“是呀，小时候住大院里，不是跟着邻居潘师傅学过点嘛，现在觉得做菜挺有意思的，没事就瞎琢磨，这不是也是为了欢迎你们回家才现看菜谱现学的几个菜嘛。”
    老姚点点头：“世间的事就怕用心，只要用心琢磨，没有学不会的东西，你今天准备的这桌饭我很满意！不过话说回来，这些年我跟你妈忙工作，就留了你们兄妹两个在家，总的来说作为家长我们对你们是有所亏欠，来吧儿子、还有我的好闺女，今天难得全家聚在一起，一起端杯子咱们碰一下。”
    有了酒的助兴，一餐晚宴终于气氛有点正常了，有点像是一家人凑在一起在吃饭。
    “爸，这回回来能呆多长时间？”姚远在回答了最近的学业和模拟考试的分数以后，总算是让爹妈相信了自己一直都是在努力学习，也开始关心起了老爹的工作。
    姚海洋的筷子停了停，叹口气：“回来开个会，做个汇报，估计也就能呆三五天，然后还得去趟莫斯科和基辅，这趟出差时间估计最少得一个月，不知道春节能不能赶回来呢。”
    姚远好奇心就起来了，老爹负责的单位是保密单位，但猜都能猜出来，他们肯定是搞的是和部队有关系的科研工作，否则不会有那么变态的保密条例，这个时间苏联刚刚解体分散成了若干的斯坦国，老爹这个时间去俄国，然后再去乌克兰莫不是有什么特殊任务？
    详细的情况不敢问也不能问，也就随口说了一句：“现在那边的政局不稳定，没准您过去能买到点先进武器设备。”
    姚海洋脸就拉了下来：“你小孩子懂个屁！不该说的别说！”
    姚海洋的态度引得方南同志极为不满：“老姚！这是在家里，孩子为了欢迎咱们回家，做了这么多好吃的，你可不能扫兴！”
    姚海洋也感觉到自己有点过分，举起小酒杯打着哈哈：“嗨，你爹单位特殊，吃饭的时候不聊这些，来来来，儿砸跟老爹干一杯，我倒想看看我家麒麟子现在的酒量到底如何？”
    二十年陈的茅台真好喝啊，姚远举起酒杯，方南也举起了酒杯，就连小孙也被强逼着倒了杯酒举起来，小花儿玻璃杯子里的北冰洋冒着气泡，灯光下看起来也挺好看。
    茅台那股醇厚的酱香味道和满桌的菜香组合成一种奇妙的味道，衬托得一场家宴气氛越来越热烈，所谓的其乐融融也不过是如此。
    这个时候突然有人敲门，敲门声很大、挺急，甚至感觉有些粗鲁。
    姚远站起身，按住刚要起身的小孙，打开大门，大门口出现了一张他最不想见到的大黑脸，后面还跟着一个余孽。
    姚海洋惊喜地站起身，两个老战友见面免不了一番拥抱外带拍拍打打，一顿你老了、你胖了的寒暄以后，老姚张罗着儿子：“姚远儿，赶紧给两位叔叔搬椅子倒酒！”
    靠的嘞，还两位叔叔？余叶这孙子什么时候也成了“叔”？！
    敢怒不敢言的姚远又搬来两个圆凳，从酒柜里找出两个杯子放在桌上，小花儿乖巧地送上两双筷子，两位不速之客就这么堂而皇之地坐在了桌前。
    这个时间姚远最不想见到的就是这位顾长安、大黑脸、顾阎王。
    红旗公司的事情还没有跟父亲坦白过，为此就连满城说第一时间想来看看老首长，都被姚远拦下了，结果这位惹不起的顾阎王就闯进了门。
    顾阎王今天心情好像挺美丽，酒到杯干和老姚碰了几倍以后，就开始纠正老姚的错误：“以后不是所长啦，西城局的副局长，分领治安工作，兼任咱们千家口的书记，上礼拜任命已经下来了。”
    不要脸到这种程度也是没谁了，人家当官儿的都特谦虚，他倒好，觉得别人一口一个所长的把自己官衔叫小了，干脆就自我介绍了起来。
    也不想想，他之所以能官升一级，都是谁的功劳，小院里那哥几个替他抓了一个a级通缉犯，到现在也没见他有过什么表示。
    顾长安介绍完自己的新官衔，还没忘记介绍一下身边的余叶：“这位是小余，别看他年纪轻轻，现在是咱们区新成立的反扒大队大队长！”