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茄汁肉酱乌冬的做法

    我小时候,妈妈做的菜很受欢迎,且比较新颖,二十几年前的时候,我妈妈就做了当时身边很少人做的茄汁意大利面,而且她也很喜欢分享美食,让我的小伙伴们也品尝她做的美食,那时候大家都羡慕我有个很会做菜的妈妈,大人们总开玩笑说,让他们的孩子来我们家搭饭吃,哈哈。
    我长大后对入厨也很感兴趣,喜欢看饮食节目,渐渐地做饭成为我的爱好,也喜欢在网上分享我做的美食,妈妈对我影响很深,记得还是小学的时候,我总喜欢在妈妈旁边摆张小板凳,站在上面看她做菜,忘了什么时候就开始在厨房帮妈妈屑皮、切蔬菜,在她身上学了不少烹饪常识,常常跟着妈妈看饮食节目。现在我也爱做菜给家人和女儿吃,女儿吃我做的菜,也经常为我竖起小拇指,我也感到很幸福。
    随着时代发展,现在我做的菜已经是妈妈那时候的进阶版,就茄汁来说,我将新鲜蕃茄去皮用料理机打烂,做成稠酱。调味方面也加了很多新元素,如芝士片、黄油、刁草、黑胡椒粉。

    主料

    乌冬面3包  牛肉250克  番茄(整个,罐头)8个

    辅料

    番茄酱3汤勺  糖1汤勺  黄油20克  黑胡椒粉2克  芝士片2片  酱油1勺  刁草适量  食用油适量

    茄汁肉酱乌冬的做法

    1.牛肉剁碎,用酱油、黑胡椒粉、油,顺一个方向拌匀

茄汁肉酱乌冬的做法

    2.蕃茄底部划十字,入开水烫一分钟即能脱皮

茄汁肉酱乌冬的做法

    3.切小块备用

茄汁肉酱乌冬的做法

    4.蕃茄下油锅,加入刁草,我用的是用橄榄油泡着用冰格冰冻的,因为一次用不完,所以用橄榄油保存,也方便随取。

茄汁肉酱乌冬的做法

    5.加入盐、芝士片、蕃茄酱、糖

茄汁肉酱乌冬的做法

    6.芝士溶化后加入黄油,黄油溶后用手持料理机将蕃茄搅碎

茄汁肉酱乌冬的做法

    7.牛肉加水拌匀搅散,蕃茄酱回锅煮,将牛肉末倒入,边倒边搅散成碎末。如果有些结成大块,可用料理机稍稍打烂。试味直至自己喜欢的酸甜味,因为乌冬无味,肉酱可稍重味些。如果水份多,就再边搅拌边煮,煮至稠肉酱即可。乌冬开水煮熟后,捞起冲冷水,冲至冷却,再用饮用水过滤。然后就可以拌肉酱吃了

茄汁肉酱乌冬的做法

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