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大黄鱼的最新做法|大黄鱼创新做法教程

大黄鱼的最新做法|大黄鱼创新做法教程

原料:

大黄鱼1条、腊八豆、姜、葱、葱花、芽菜碎各少许。

调料:

大料、花椒、盐、鸡精、味精、料酒、煳辣油、菜油各适量。

制作:

1.将大黄鱼去内脏洗净,去掉主骨,鱼肉改刀为2厘米宽的条,备用。

2.将盐倒入锅中,加大料炒香,晾凉后加姜、葱、料酒抓拌均匀,放入黄鱼条拌匀腌制6小时,捞出。

3.锅入菜油,烧至六七成热时,下入黄鱼条炸至熟且色金黄,捞出沥油。

4.净锅入煳辣油,下入腊八豆、芽菜碎、花椒、姜、葱炒香,然后下炸好的黄鱼条,调入鸡精、味精翻匀,出锅摆盘后撒适量腊八豆、葱花即成。

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