当前位置 做菜秘籍 创新菜 正文

创新菜番茄鹅肝_鹅肝的创新做法步骤

创新菜番茄鹅肝_鹅肝的创新做法步骤

原料:

法国鹅肝250克、番茄500克、鱼子酱20克、巧克力2块、奶油、纯牛奶、凝胶片、姜、葱各少许。

调料:

葡萄酒5毫升、清酒10毫升、柠檬汁60毫升、料酒、浓缩柠檬汁、白糖、番茄酱各适量。

制作:

1.番茄洗净,加浓缩柠檬汁、葡萄酒、白糖、番茄酱入料理机打成茸,去渣后将汁水倒入容器中,放在电磁炉上小火烧开,打去泡沫,加入泡好的凝胶片搅匀,备用。

2.鹅肝解冻后用纯牛奶浸泡12小时,捞出加姜、葱、料酒、清酒、白糖小火煮5分钟,浸泡30分钟后捞出,和奶油、巧克力、柠檬汁、葡萄酒、纯牛奶、凝胶片一起放入料理机中打茸,备用。

3.取保鲜盒,先放入一层熬好的番茄酱,入冰箱冻成型后取出,再放入一层打好的鹅肝酱,入冰箱冻成型,取出后再放一层番茄酱,入冰箱冻成型。

4.走菜时,取出冻好的番茄鹅肝切成大小均匀的块,摆入盘中,在每一块成品上舀上鱼子酱,稍加点缀即成。

本文来自网络,不代表做菜秘籍立场,转载请注明出处。
下一篇
创新菜番茄鹅肝_鹅肝的创新做法步骤

已经没有了

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部