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蛋糕的做法:这样做蛋糕最好吃

全蛋海绵蛋糕用料工具

蛋糕的做法:这样做蛋糕最好吃

    主料:低筋面粉(99g)鸡蛋(3个)辅料 白砂糖(50g) 牛奶(20ml)食盐(1g) 橄榄油(20g)

    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时简单难度

    全蛋海绵蛋糕的做法:

    全蛋海绵蛋糕

    1.低筋面粉称重。

    全蛋海绵蛋糕

    2.鸡蛋打入无水无油的盆中,加入食盐和白砂糖。(我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水,这样打发出来的鸡蛋更稳定。)

    全蛋海绵蛋糕

    3.用打蛋器低速打1~2分钟,有粗泡产生。

    全蛋海绵蛋糕

    4.然后转至高速,开始继续打。

    全蛋海绵蛋糕

    5.大概15分钟左右,提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生,且不快消失。

    全蛋海绵蛋糕

    6.或者直接插一根牙签,可以立起来就行。

    全蛋海绵蛋糕

    7.筛入低筋面粉。

    全蛋海绵蛋糕

    8.用刮到开始翻拌至无干粉,切记不是画圈搅拌。

    全蛋海绵蛋糕

    9.放入常温下的牛奶和橄榄油。

    全蛋海绵蛋糕

    10.将面糊倒入7寸的蛋糕模具中,用力磕几下,阵出去大气泡。

    全蛋海绵蛋糕

    11.预热烤箱,上下火180度,烤30分钟。

    全蛋海绵蛋糕

    12.烤好的蛋糕完全放凉后脱模,放在烤架上。

    全蛋海绵蛋糕

    13.除了整体上色有点儿深,中间的颜色和口感还是很不错的。

    全蛋海绵蛋糕

    14.可以用一根牙签插入蛋糕中,没有面糊带出,就表示蛋糕烤好啦。

    全蛋海绵蛋糕

    15.或者是轻按蛋糕表面,感觉有弹性。

    全蛋海绵蛋糕

    16.切开蛋糕。

    全蛋海绵蛋糕

    17.挖下来一块儿。

    全蛋海绵蛋糕

    18.口感正好不发干。

    全蛋海绵蛋糕

    19.配上水果或果酱。

    全蛋海绵蛋糕

    20.滋味刚刚好~

    小窍门:

    1.鸡蛋和牛奶都要常温的,如果是刚从冰箱里拿出来就用的话,容易消泡。2.烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定,我的设置仅供参考。

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